要　旨　冷地向け小麦デイム・ガラテアは1738年にガルグマク農業大学農学部農学科農作物研究部（ガラテアキャンパス内）において主に寒冷地でのより良質な収穫のための品質改良を目的に「レディ・イングリット35」を母，「フレスベルグ特種1022」を父として人工交配を行った品種から育成された品種である。

本品種はこれまでのガラテア地方で主力であった清廉の騎士ことイングリット＝ブランドル＝ガラテアが育成に注力したことで有名な「マダム・ガラテア」よりもやや早生で収穫量はほぼ同等である。生地の伸張抵抗・タンパク質含有量共に「マダム・ガラテア」よりやや高く製パン特性の一層優れた小麦であることから，本品種の栽培により近年の他国のパン食ブームによる小麦輸出量増大に対応できるガラテア地方産小麦生産の品質向上が図られることが期待される。

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１．背景

　近年，周辺諸国での空前のブルゼンブームにはじまったパン食ブームに伴い輸出用小麦の需要が高まっている。ガラテア地方での小麦栽培面積33.8％(1749年度)を占める硬質小麦「マダム・ガラテア」は過去の歴史からガラテア地方の寒冷地向けに安定供給を目的としたものだが，現在はガラテア産穀物の重要輸出品目の一つとなっている。しかし，少ない作付け面積での大量生産と寒冷地向けを優先するあまりその品質には課題が残ったままだった。輸出用としてより高品質の小麦を安定供給させることによってガラテア産小麦の品質向上と今後のより一層の輸出用小麦の需要が期待される。

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２．育成目標

　国内小麦生産の主力であるグロンダーズ地方では国内外向けにパン用小麦「フレスベルグの乙女」や「ミナミノカゼ」が栽培されている。いずれも製パン特製に優れ，その品質は国内での需要に長い年月にわたって応えている。また温暖な地域特性を生かした二期作を行っていることから輸出用の小麦生産にも対応していた。しかし，近年の輸出用小麦の需要の高まりは目を見張るものがあり今後も生産量を増やしていく必要がある。そこでグロンダーズ地方以外の地域での輸出用小麦生産を検討しそれに耐えうる品種「デイム・ガラテア」の育成を行った。

　寒冷地体制があることは必須だが，製パン特製としての目標水準は「フレスベルグの乙女」と同等程度と定めた。

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２．育成内容

　「デイム・ガラテア」は寒冷地ガラテアにおける初の輸出に耐えうる品質の小麦である。1738年にガラテア地方農業試験支部と共同でガルグマク農業大学農学部農学科農作物研究部がガラテアキャンパスにおいて，早生・耐雪性“強”の「レディ・イングリット35」を母，やや早生・耐雪性“やや難”の「フレスベルグ特種1022」を父として人工交配を行い(表1)，以降固定を図ってきたものである。

　小規模生産力試験，各種特性検定試験を経て1749年に旧ファーガス地方優良品種に認定され1750年に「デイム・ガラテア」の名前で登録された。